SEPIA AL AJILLO
Sepia cocinada con ajo y perejil
Equipment
- Sartén
- Tabla de cortar
- 1 cuchara de madera o paleta para cocinar
Ingredientes
- 4 unidad sepia si es un tamaño normal
- 2 unidad ajo
- 1 cda perejil
- 1 unidad cayena
Elaboración paso a paso
- Pon cada una de las sepias debajo del grifo de agua, para lavarlas bien
- Seca bien cada una de las piezas, con un papel de cocina
- Trocea las sepias, en trozos del tamaño de un bocado, y reserva
- Pela los ajos y trocea en láminas
- En la sartén, pon una cucharada de aceite a calentar
- Cuando el aceite esté caliente, añade los ajos
- Echa la cayena, para que coja un poco de sabor picante
- Cuando los ajos se empiecen a dorar, añade los trozos de sepia
- Echa la sal.
- Baja el fuego al mínimo
- Las sepias irán soltando el agua que tienen, hay que cocinar hasta que se evapore ese agua
- Una vez que se haya evaporado el agua, rectifica de sal
- Cocina un par de minutos más, para que adquiera el color dorado
- Vierte el contenido en una bandeja, y esparce el perejil
Notas
Cayena: Es una especia, chile en polvo, y se utiliza para dar sabor picante a la cocina.
En el caso de mi familia, no nos gusta el picante, por lo que el uso de cayena es muy poco.
Si a tí te gusta la comida picante, puedes dejar la cayena durante todo el cocinado.