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SEPIA AL AJILLO

Sepia cocinada con ajo y perejil
Tiempo de preparación 15 min
Tiempo de cocción 45 min
Plato Plato principal
Cocina Mediterránea
Raciones 4 personas

Equipment

  • Sartén
  • Tabla de cortar
  • 1 cuchara de madera o paleta para cocinar

Ingredientes
  

  • 4 unidad sepia si es un tamaño normal
  • 2 unidad ajo
  • 1 cda perejil
  • 1 unidad cayena

Elaboración paso a paso
 

  • Pon cada una de las sepias debajo del grifo de agua, para lavarlas bien
  • Seca bien cada una de las piezas, con un papel de cocina
  • Trocea las sepias, en trozos del tamaño de un bocado, y reserva
  • Pela los ajos y trocea en láminas
  • En la sartén, pon una cucharada de aceite a calentar
  • Cuando el aceite esté caliente, añade los ajos
  • Echa la cayena, para que coja un poco de sabor picante
  • Cuando los ajos se empiecen a dorar, añade los trozos de sepia
  • Echa la sal.
  • Baja el fuego al mínimo
  • Las sepias irán soltando el agua que tienen, hay que cocinar hasta que se evapore ese agua
  • Una vez que se haya evaporado el agua, rectifica de sal
  • Cocina un par de minutos más, para que adquiera el color dorado
  • Vierte el contenido en una bandeja, y esparce el perejil

Notas

Cayena: Es una especia, chile en polvo, y se utiliza para dar sabor picante a la cocina.
En el caso de mi familia, no nos gusta el picante, por lo que el uso de cayena es muy poco.
Si a tí te gusta la comida picante, puedes dejar la cayena durante todo el cocinado.
 
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