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Lomo relleno

LOMO RELLENO

Lomo relleno al horno
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo de cocción 1 h 30 min
preparación 10 min
Tiempo total 2 h 10 min
Plato Plato principal
Cocina Americana
Raciones 4 personas

Equipment

  • Sartén
  • Horno

Ingredientes
  

  • ¼ unidad cebolla
  • 6 tiras bacon ahumado que no sean muy finas
  • 12 laminas queso de fundir
  • ½ kg lomo en trozo pide que te lo abran en libro
  • 2 unidades manzana golden
  • 1 cda aceite de oliva
  • 1 vaso vino blanco
  • 1 vaso agua
  • 1 cda orégano
  • 1 trozo cuerda de atar

Elaboración paso a paso
 

  • Trocea en juliana la cebolla
  • Pon el aceite de oliva a calentar en una sartén
  • Sofrie la cebolla, hasta que quede transparente. Y reserva
  • Precalienta el horno a 250°
  • Abre el lomo en todas sus partes, que estarán sin separar
  • En la parte central, coloca las tiras de bacon
  • Añade la cebolla
  • Encima pon las láminas de queso para fundir
  • Cierra una de las partes del libro
  • Añade láminas de queso hasta cubrir
  • Cierra la otra parte del lomo
  • Pasa la cuerda atando todo el lomo, tiene que quedar como se ve en la foto
  • Pon el lomo ya cerrado y rellenado, en una bandeja especial de horno
  • Pela y trocea las manzanas (yo no las pelo porque me gusta con la piel)
  • Espárcelas por la misma bandeja donde has colocado el lomo
  • Vierte sobre el lomo 1 vaso de agua e introduce en el horno
  • En el horno, deja calor en la parte inferior y con ventilador durante 30 min
  • Transcurridos esos 30 min, vierte el vaso de vino
  • Pasados los siguientes 30 min, espolvorea el orégano y cambia al calor arriba y abajo
  • Si ves que se te está secando, puedes añadir un poquito de agua
  • Los últimos 5 min, puedes poner el horno más fuerte arriba, para que quede más dorado, pero cuidado controla el horno, que aquí es fácil pasarse
  • Ya finalizado, saca el lomo del horno. Quita la cuerda, y trocéalo para emplatar
    Lomo emplatado

Notas

Este plato, en vez de manzanas, también lo podrías hacer con patatas asadas, y queda espectacular, pero a mí personalmente, me gusta la suavidad que le da la manzana
Keyword bacon, lomo