Salchichas con Patatas

Salchichas con Patatas

Salchichas con Patatas

Este guiso de salchichas con patatas, es muy socorrido, ya que lo puedes preparar con antelación, y mantener en la nevera durante 4-5 días. Por lo que es ideal para meterlo en tu bach cooking.

Si eres de los que organizas el menú semanal, en esta receta puedes utilizar la carne que más te interese, ya sabes que las proteinas son necesarias, pero por ejemplo el pavo tiene menos grasas que el cerdo, es algo a tener en cuenta.

Menú completo

Para hacer un menú completo de este guiso, acompáñalo con una ensalada y para finalizar una fruta de temporada, tendrás una comida sana y completa.

Estuche vapor LEKUÉ

En esta receta de salchichas con patatas, las patatas las he cocinado en el estuche de vapor lekué, si no lo tienes, puedes sofreir las patatas en una sarten, no las dejes muy crujientes.

En post posterior, tablaré de este estuche y sus utilidades, a mí me es muy útil.

salchichas patatas

SALCHICHAS CON PATATAS

Guiso de salchichas con patatas
Tiempo de preparación 10 min
Tiempo de cocción 30 min
Tiempo total 40 min
Plato Plato principal
Cocina Mediterránea
Raciones 4 personas

Equipment

  • 1 cazuela
  • 1 estuche vapor lekue
  • Sartén
  • Tabla de cortar
  • Cuchillo para cortar
  • Pelador de patatas
  • 1 cuchara de madera o paleta para cocinar

Ingredientes
  

  • 1 kg salchichas
  • 3 unidades patatas tamaño medio
  • ½ unidad cebolla
  • 2 cda aceite de oliva
  • 1 cda sal
  • 1 vaso vino de cocinar
  • 1 cda tomillo

Elaboración paso a paso
 

  • Trocea las salchichas a un tamaño pequeño, para no usar cuchillos después
  • Trocea la cebolla en trocitos muy pequeños, que se aprecie el sabor pero que no se note al comer
  • Añade 1 cucharada de aceite de oliva a la sartén, y pon a calentar
  • Cuando el aceite esté caliente, sofrie la cebolla
  • Una vez sofrita la cebolla, añade las salchichas para dorarlas
  • Mientras, pela y lava las patatas
  • Trocea las patatas a tamaño bocado
  • Introducimos las patatas en el estuche vapor lekué, con una cucharada de aceite y sal
    patatas lekué
  • Cierra el estuche de vapor lekué e introduce en el microondas
  • déjalo en el microondas durante 4 min a 800w
  • Pasado el tiempo, saca el estuche de vapor lekué, y dale vueltas al contenido con un cubierto de madera
  • Vuelve a introducir el estuche de vapor lekué otros 2 min
  • Cuando las salchichas ya estén doradas, vuelca el contenido de la sartén a una cazuela
  • Añade las patatas que teníamos en el estuche de vapor lekué
  • La cazuela, que ya contiene las patatas y las salchichas, añade dos vasos de agua y 1 de vino de cocinar
  • Añade el tomillo
  • Deja hervir durante 15 min
  • Finalizado este tiempo, ya estaría disponible para emplatar y disfrutar

Notas

Las salchichas que utilizo son las blancas, pero eso es elección personal.
He hecho esta receta tanto con:
  • Pollo
  • Pavo
  • Cerdo
Y con todas me ha quedado muy bien.
Keyword salchichas

Qué te parecen este tipo de guisos? sueles hacer comida semanal, o por el contrario vas día a día?

Ensalada de Garbanzos

Ensalada de Garbanzos

Ensalada tibia de garbanzos

La ensalada de garbanzos, es una manera ideal de tomar legumbres, en los días más calurosos, donde nos apetece menos tomar platos de cuchara.

Para hacer una receta de ensalada, sólo hay que echarle un poquito de imaginación, y una vez leí que hacer combinar los colores de la ensalada, de esa manera estará exquisita.

Así que ya sabes, igual que haces con tus outfit, ahora también en la cocina. La verdad, que cuando haces una ensalada mediterránea, es cierto, que cuando más colorida sea más buena está.

Ahhh, y no te olvides de añadir frutas en las ensaladas, quedan fenomenal.

Cocina de aprovechamiento

La receta de ensalada tibia de garbanzos, en mi caso, es una receta de aprovechamiento, ya que los garbanzos, utilizo los que me sobraron del cocido, y tenía congelados

ensalada de garbanzos

Ensalada tibia de garbanzos

Ensalada de garbanzos, comida de aprovechamiento.
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo total 30 min
Plato Ensalada
Cocina Mediterránea
Raciones 4 personas

Equipment

  • cazuela pequeña
  • 1 bowl

Ingredientes
  

  • ½ kg garbanzos cocidos puedes usar un bote de garbanzos cocidos
  • 4 unidades huevos cocidos
  • 1 lata mejillones en escabeche
  • 1 bolsa aceitunas verdes para esta ensalada, prefiero con sabor a anchoa
  • 1 cda aceite oliva virgen extra
  • 1 cda sal
  • 1 cda pimentón escoge entre dulce o picante

Elaboración paso a paso
 

  • Poner en una cazuela agua con sal y vinagre, y llevarla a hervir para cocer los huevos
  • Cuando el agua esté hirviendo, introducir los huevos, y dejarlos 10 min
  • Nada más terminar el tiempo de cocción de los huevos, pásalos a agua muy fría, con el contraste se pelarán mejor
  • En el bowl poner los garbanzos (si son de bote, antes debes lavarlos)
  • Trocear los huevos cocidos, y añadir a los garbanzos
  • Escurrir la lata de mejillones, y trocearlos en varios cachos. Unir a la mezcla
  • Escurrir las aceitunas, estas las dejamos enternas. Unir a la mezcla
  • Una vez, tenemos todos los ingredientes dentro del bowl. Aliñamos con sal y aceite y removemos.
  • Para finalizar, espolvoreamos el pimentón

Notas

En primavera-verano, debido a las altas temperaturas, preferimos comer ensaladas, a platos de cuchara, esto no quiere decir que nuestra alimentación vaya a ser más pobre.
Esta ensalada, admite un montón de ingredientes, así que te animo a que le eches imaginación.
En mi caso, ya te he mencionado que uso los garbanzos que me han sobrado del cocido, pero también puedes utilizar un bote de garbazos que ya vienen cocidos, eso sí, en este caso, yo los he solido lavar antes de consumir.
Keyword ensalada, garbanzos

Tipos de ensaladas

 

Hay infinidad de ensaladas, que nos permiten cubrir todas nuestras necesidades, en cuanto a alimentación se refieren:

  • pasta
  • arroz
  • quinoa
  • lentejas
  • campera

por ejemplo, pero seguro que a tí, se te ocurren algunas más. No dejes de compartirlo.

Quiche Puerros y Bacon

Quiche Puerros y Bacon

QUICHE LORRAINE

La quiche, es una tarta salada, que tiene la base de masa quebrada. La más conocida es la quiche lorraine, que está hecha con puerros y bacon.

Como tarta salada que es, le viene ideal la combinación varios ingredientes, que en pueden ser muy dispares

VERDURAS

Puedes combinar una o varias

  • puerros
  • calabacin
  • cebolleta
  • brocoli
  • zanahoria
  • pimiento rojo y verde
  • champiñón

PRODUCTO CON SABOR

  • Queso manchego
  • Queso cheddar
  • Bacon ahumando
  • Jamón natural
  • Atún

Como puedes ver, tienes infinidad de combinaciones, así puedes probar todas las que quieras. En mi caso, te puedo decir que ya he hecho de diversos ingredientes, y todas han sido un éxito

QUICHE PUERROS y BACON

la Quiche tiene una similitud a la tortilla con una base de masa quebrada.
Tiempo de preparación 35 min
Tiempo de cocción 45 min
Tiempo total 1 h 25 min
Plato Plato principal
Cocina Francesa
Raciones 4 personas

Equipment

  • Sartén
  • Horno
  • Fuente de horno
  • Tabla de cortar
  • Cuchillo para cortar
  • Varillas para remover
  • 1 bowl
  • Papel vegetal

Ingredientes
  

  • 1 unidad masa quebrada También la puedes hacer. Yo uso una preparada
  • 2 unidad puerros
  • 1 tira bacon de 1 cm de grosor
  • 1 brick nata para cocinar materia grasa 80%
  • 1 puñado garbanzos para cocinar la masa
  • ¼ kg queso en dados yo uso de los que vienen preparados para las ensaladas
  • 1 cda aceite de oliva

Elaboración paso a paso
 

  • Si vas a usar masa quebrada comprada, sácala de la nevera antes de que la vayas a usar para que se atemperte
  • Trocea en trocitos el bacon y reserva
  • Limpia y trocea los puerros
  • Si el queso lo tienes en cuña, hazlo daditos pequeños
  • Pon el aceite en la sartén para que se caliente
  • Sofrie el puerro
  • Añade el bacon al puerro, y termina de sofreirlos
  • Reservalo hasta que tengas la mezcla del bowl homogénea
    sofrito
  • En el bowl bate los 3 huevos
  • Añade el brick de nata de cocinar
  • bate hasta que la mezcla sea homogénea
  • Añade el sofrito de puerros y bacon. Añade los quesos en dados, si es una mezcla de quesos mejor
    relleno quinche
  • Precaliente el horno a 180°
  • Pon papel vegetal sobre la fuente que vayas a introducir al horno
  • Extiende la masa quebrada, y colócala sobre la fuente del horno
  • Con un tenedor agujerea toda la masa, para que no se suba
  • Añade los garbanzos, que cubra toda la superficie
    garbanzo para que no suba
  • Introduce la bandeja en el horno. Hornea en la parte inferior unos 15 min.
  • Saca del horno, y retira los garbanzos
  • Añade a la masa la mezcla que tenemos en el bowl
  • Vuelve a introducir en el horno, y hornea durante otros 20 min con el calor en la parte inferior
  • Pon el calor arriba y abajo, y hornea otros 10 min
  • Retira del horno, quita el papel vegetal, con cuidado que está muy caliente
  • Puedes preparar para emplatar

Notas

La quiche, es otra manera divertida de comer verduras, por lo que a los niñxs que no les guste, intenta hacer una verdura que no le guste, con otro ingrediente que tenga mucho sabor.
Keyword bacon, puerros, quinche

Esta receta, en nuestro caso, lo ponemos en una cena, habitual de fin de semana, ya que me recuerda a las pizzas.

También la he incluido en el menú de ir al campo, por que nos gusta mucho como queda el sabor en frío, claro está en verano.

Seguro que después de esta receta, te ha entrado ganas de acompañarla con algo dulce,  BROWNIE CHOCOLATE SENCILLO

Pavo estofado

Pavo estofado

RECETA DE PAVO ESTOFADO

La receta de pavo estofado es una receta adecuada para toda la familia, ya que es una carne blanca, que casi no tiene grasa, y si la complementamos con verduras, no encontramos con una receta super sana.

Del pavo, podemos encontrar distintas partes en la carnicería. Al ser un ave, podemos pensar en usarlo igual que el pollo, es claro que es similar, pero es algo más seca, por lo usa el punto de cocción de cada una de sus partes.

En el caso del estofado, que suele ser habitual hacerlo con carnes de vacuno, he utilizado la pechuga del pavo en trozos.

Batch cooking

Como puedes ver en esta receta, el tiempo de preparación no es mucho, por lo que es una receta ideal para hacerla en un batchcooking, por que te deja tiempo disponible.

Además, al ser un guiso, lo puedes congelar perfectamente, en mi caso, aunque la receta la pongo para 4 personas, suelo duplicar las cantidades, así tengo para dos días.

Estofado de pavo

Carne de pavo estofada
Tiempo de preparación 15 min
Tiempo de cocción 1 h
Tiempo total 1 h 15 min
Plato Plato principal
Cocina Mediterránea
Raciones 4 personas

Equipment

  • 1 cazuela
  • Tabla de cortar
  • Cuchillo para cortar

Ingredientes
  

  • ½ kg carne de pavo troceada en cacho de bocado
  • 3 unidades zanahoria
  • ½ unidad cebolla tamaño medio
  • ½ vaso vino blanco para cocinar
  • 1 cda Tomillo
  • 1 cda aceite oliva
  • 1 pizca sal y pimienta

Elaboración paso a paso
 

  • Limpiar las zanahorias, y trocearlas en trocitos pequeños
  • Limpiar la cebolla, y trocear en trocitos pequeños
  • En la cazuela, poner el aceite a calentar
  • Introducimos en la cazuela los trozos de zanahoria y de cebolla
  • Salpimentamos la carne de pavo
  • Cuando este sofrita la verdura, añadimos la carne de pavo a la cazuela
  • Removemos con la cuchara de madera, dejando que todos los trozos se sellen
  • Cubrimos con agua el contenido de la cazuela y dejamos hervir
  • Comprobamos que nos nos quedemos sin agua, en todo momento
  • Transcurrido ½h que el guiso lleve cociendo, añadimos el tomillo y el vino blanco.
    Dejamos hervir un rato más
    coccion pavo
  • Pasados 15 min, comprobamos si los trozos están blanditos y el punto de sal, es el momento de rectificar.
  • Si quieres la carne más blandita, la dejas hirviendo 5 min más.
  • Transcurrido el tiempo, lo tienes listo para emplatar
  • Lo puedes acompañar con una patatas fritas, en mi caso las he hecho en la lekue

Notas

El acompañamiento puede ser de patatas fritas, como ha sido mi caso, hechas en la lekue, que se hacen casi sin aceite.
También puedes optar por acompañar con una ensalada
Keyword pavo

MENÚ completo con el ESTOFADO DE PAVO

En nuestro caso, esta receta es plato único, ya que lleva carne y verduras,  y como no, siempre comemos pan para untar la salsa,  que queda espectacular.

Así que ya para finalizar el menú de ese día, de postre tomamos fruta de temporada.

Qué te parece la receta? Te animas a probarla? Espero tus comentarios

LOMO RELLENO

LOMO RELLENO

LOMO RELLENO

Lomo relleno al horno, tengo que reconocer que me gustan mucho las recetas de asados, no se es porque me recuerdan a fin de semana, o porque es fin de semana cuando las como (te acuerdas de ese anuncio? 😉 )

Esta receta de lomo relleno, en este caso es de bacon y queso, pero al ser lomo de cerdo, que no es una carne con mucho sabor, puedes hacer tener diferentes opciones de relleno

  • Bacon y dátiles
  • Queso de rulo de cabra y cebolla caramelizada
  • Pimientos y cebolla asada

Y muchas más opciones que se te puedan ocurrir.

El lomo de cerdo, es una carne que no contiene mucha grasa, por lo que es conveniente que al cocinarla en horno, que se suele secar más, uses agua y vino aromatizado en la cocción.

Para que a la hora de rellenarla te sea más sencillo, indica en tu carnicería que te lo corten en libro, pero que no te lo separen, así cuando lo tengas que atar, verás que fácil se maneja.

 

Lomo relleno

LOMO RELLENO

Lomo relleno al horno
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo de cocción 1 h 30 min
preparación 10 min
Tiempo total 2 h 10 min
Plato Plato principal
Cocina Americana
Raciones 4 personas

Equipment

  • Sartén
  • Horno

Ingredientes
  

  • ¼ unidad cebolla
  • 6 tiras bacon ahumado que no sean muy finas
  • 12 laminas queso de fundir
  • ½ kg lomo en trozo pide que te lo abran en libro
  • 2 unidades manzana golden
  • 1 cda aceite de oliva
  • 1 vaso vino blanco
  • 1 vaso agua
  • 1 cda orégano
  • 1 trozo cuerda de atar

Elaboración paso a paso
 

  • Trocea en juliana la cebolla
  • Pon el aceite de oliva a calentar en una sartén
  • Sofrie la cebolla, hasta que quede transparente. Y reserva
  • Precalienta el horno a 250°
  • Abre el lomo en todas sus partes, que estarán sin separar
  • En la parte central, coloca las tiras de bacon
  • Añade la cebolla
  • Encima pon las láminas de queso para fundir
  • Cierra una de las partes del libro
  • Añade láminas de queso hasta cubrir
  • Cierra la otra parte del lomo
  • Pasa la cuerda atando todo el lomo, tiene que quedar como se ve en la foto
  • Pon el lomo ya cerrado y rellenado, en una bandeja especial de horno
  • Pela y trocea las manzanas (yo no las pelo porque me gusta con la piel)
  • Espárcelas por la misma bandeja donde has colocado el lomo
  • Vierte sobre el lomo 1 vaso de agua e introduce en el horno
  • En el horno, deja calor en la parte inferior y con ventilador durante 30 min
  • Transcurridos esos 30 min, vierte el vaso de vino
  • Pasados los siguientes 30 min, espolvorea el orégano y cambia al calor arriba y abajo
  • Si ves que se te está secando, puedes añadir un poquito de agua
  • Los últimos 5 min, puedes poner el horno más fuerte arriba, para que quede más dorado, pero cuidado controla el horno, que aquí es fácil pasarse
  • Ya finalizado, saca el lomo del horno. Quita la cuerda, y trocéalo para emplatar
    Lomo emplatado

Notas

Este plato, en vez de manzanas, también lo podrías hacer con patatas asadas, y queda espectacular, pero a mí personalmente, me gusta la suavidad que le da la manzana
Keyword bacon, lomo

Por cierto, si no tienes cuerda para atar, lo puedes enganchar con palillos, eso sí, antes de emplatar, acuérdate de retirarlos.

El bacon, lo suelo utilizar ahumado, me gusta más el sabor, pero eso ya va en relación al gusto de cada uno.

Con esta receta es habitual triunfar con los niños, por lo que te recomiendo que la utilices, para introducir algún ingrediente que a los tuyos les pueda costar comer.

TARTA DE ZANAHORIA

TARTA DE ZANAHORIA

TARTA DE ZANAHORIA o Carrot cake

La tarta de zanahoria es una de mis favoritas, y a pesar de eso, casi no la suelo hacer, pero me encantaaa.

La primera vez que oi sobre ella, me echaba para atrás eso de que tuviera zanahorias, pero una vez que lo pruebas, te enamora su sabor.

Esta tarta suele ir acompañada de un frosting, que es una mezcla de mantequilla, queso en crema y azúcar glass, y le pega muy bien a esta tarta.

En mi familia como el dulce no es lo que más triunfa, la más golosa soy yo, pero he de deciros que #babyAsier apunta maneras, mi versión particular no lleva frosting, y lo he sustituido por azúcar glass y utilizo harina integral.

TARTA DE ZANAHORIA

Tarta de zanahoria o carrot cake
Tiempo de preparación 45 min
Tiempo de cocción 45 min
Tiempo total 1 h 30 min
Plato Postre
Cocina Mediterránea
Raciones 4 personas

Equipment

  • 1 bowl
  • Varillas para remover
  • Molde de horno
  • Horno

Ingredientes
  

  • 1 vaso yogur natural
  • 1 vaso aceite de girasol Usamos la medida del vaso de yogurt
  • 1 vaso azúcar
  • 2 vasos harina En mi caso usé harina integral, puedes usar la que prefieras
  • 2 unidades huevos
  • 2 unidades zanahorias Tamaño grande
  • 1 cda levadura tamaño cafe
  • 1 puñado frutos secos A mi me gusta poner nueces
  • 1 cda azúcar glass para espolvorear por encima al terminar

Elaboración paso a paso
 

  • Picar los frutos secos, pero no llegar a hacerlos polvo y reservar
  • Rallamos las zanahorias y reservamos
  • En el bowl añadimos el azúcar, el aceite y los huevos
  • Batimos hasta conseguir una mezcla homogénea
  • Unimos las zanahoria que habíamos rallado previamente y el yogurt natural
  • Batimos de nuevo, hasta conseguir una mezcla homogénea
  • Tamizamos la harina y la levadura, y añadimos a la mezcla, volvemos a remover hasta conseguir que la mezcla sea homogénea de nuevo
  • Añadimos los frutos secos, y removemos
  • Precalienta el horno a 180°
  • Unta bien de mantequilla el molde donde vayas a verter la mezcla
  • Cuando el horno ya esté caliente, introduce el molde con la mezcla en el horno
  • Hornealo entre 40-45 min
  • Para saber que ya esté cocido, introduce un palillo en la parte central, y si sale limpio, es que ya está hecho.
  • Déjalo enfriar y lo puedes desmoldar.
  • Añade azúcar glass por encima, y estará espectacular

Notas

  • Puedes añadir canela, le da un gusto muy particular, a mí personalmente me encanta, así que cuando añado las nueces (o los frutos secos que hayas escogido) añade una cucharadita de canela.
  • Este tipo de tarta suele ir acompañado con un frosting que es una mezcla de mantequilla, queso en crema y azucar glass.
  • Se suele echar una fina capa del frosting cubriendo toda la tarta, e incluso, si quieres antes de cubrirlo, puedes abrir el bizcocho a la mitad, y poner una fina capa del frosting
Esta opción ya te la dejo, dependiendo de lo dulce que quieras que esté.
Keyword cake, carrot, tarta, zanahoria

 

Esta tarta, yo la suelo consumir en el desayuno, algún fin de semana especial, y claro, como me suele sobrar, lo congelo, queda espectacular, lo sacas el día anterior, y lo dejas descongelar en el frigorífico, y te queda como recién hecha.

Otros postres que te pueden interesar

Espero que este fin de semana, endulces tu paladar con alguna de estas opciones que te doy, y claro está que me cuentes qué tal te ha salido.