ALBONDIGAS CON TOMATE

Albondigas portada

Maite

Fundadora de reinventarsealos40.com Asistente virtual, especializada en redes sociales y creación de páginas web Madre de #BigIndar y #babyAsier
16/04/2021

ALBONDIGAS CON TOMATE

El plato de albondigas con tomate, es una receta de nuestra cocina tradicional.

Todavía tengo en mi recuerdo a mi madre friendo las «bolitas» y yo queriendo comerme una. Por su forma, a los niños les suele parecer una comida simpática, por lo que no suele haber problemas para que las coman.

Hay muchas versiones de esta receta, pero te traigo la que hacía mi madre, con alguna pequeña variación de mi cosecha.

Lo utensilios que necesitas, son pocos, pero si alguno quieres renovar, pulsa aqui

 

ALBONDIGAS

ALBONDIGAS CON TOMATE

Bolas de carne picada guisadas con tomate
Tiempo de preparación 40 min
Tiempo de cocción 30 min
Tiempo total 1 h 10 min
Plato Plato principal
Cocina Mediterránea
Raciones 4 personas

Equipment

  • 1 cazuela
  • 2 platos
  • 1 fuente donde mezclar los ingredientes
  • 1 sarten

Ingredientes
  

  • ½ kg Carne Picada Suelo coger mezcla de carne de cerdo y ternera
  • 1 cda Pan rallado
  • 1 unidad Huevo
  • 1 pizca Sal
  • 1 pizca Pimienta
  • 2 cda Harina
  • 2 cucharadas aceite oliva La vamos a usar para freir
  • 1 vaso vino vino blanco para cocinar
  • 1 vaso Tomate frito natural

Elaboración paso a paso
 

  • Poner en un bol toda la carne picada
  • Añadir la pizca de sal, la pimienta, el huevo y el pan rallado
    Mezcla para albondigas
  • Mezclar bien la masa, hasta que quede uniforme. Yo lo hago con las manos, pero si prefieres puedes utilizar cubiertos de madera.
  • A mano, o con ayuda de unas cucharas, tienes que hacer bolas, de la mezcla del paso anterior. De un tamaño como las bolas de golf
    Bolas albondigas
  • En una sartén poner 2 cucharadas de aceite de oliva a calentar
  • Las bolas que habíamos hecho, las tenemos que ir friendo, cuando el aceite esté caliente
  • Según se van friendo, tienes que ir pasándolas a la cazuela, donde les vas a dar el último hervor
  • Una vez que tienes todas las albondigas fritas y en la cazuela. Añade 2 vasos de agua, 1 vaso de vino blanco para cocinar
  • A mí me gusta añadirle un poquito de tomillo durante la cocción
  • Dejar hervir 15 min, a fuego alto y sin tapar la cazuela
  • Verter el tomate frito natural, y dejar hervir otros 5 minutos

Notas

Las albóndigas es un plato excelente para introducir en el bach cooking, por que lo puedes cocinar un día, y comerlo otro día distinto.
En mi caso, suelo hacer ración doble, por que este plato se puede congelar, así ya tengo la comida de otro día de otra semana lista.
Suelo hacer las albóndigas de carne picada de cerdo y ternera, como es el caso de esta receta, pero también podrías hacerla con carne de pollo, lo único, que en ese caso, a mí me gusta más acompañarlas con una salsa de zanahoria.
Keyword albondigas, carne picada

Espero que te animes a probarla, y que me cuentes tu opinión.

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